🌶️麻辣拌🌶️麻辣串串香🌶️
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人做过这道菜
寄生@咖啡
麻辣鲜香👄，颜值爆棚。随尔心意，想吃啥就串点啥😄比火锅清淡，样式不减，最关键是还不上火！
用料
| 烧烤辣椒面（超市均有售） | 100克 |
| 食用油 | 400克 |
| 白芝麻 | 2大勺 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 冰糖 | 4-5颗 |
| 盐 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 缤纷食材（土豆，海带，金针菇，冬瓜等……） | 随尔心意 |
| 竹签 | 适量 |
🌶️麻辣拌🌶️麻辣串串香🌶️的做法
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调制油泼辣子：烧烤辣椒面倒入碗中（如果没有买到，普通辣椒面➕1勺十三香），倒入食用油，搅拌均匀，防止一会淋入热油焦糊。
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搅拌至如图
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撒入白芝麻
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起锅烧宽油，油热后一边用勺边淋入辣椒碗中，一边用筷子不停搅拌，混合均匀后放凉备用。
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起锅烧水，冷水将姜片，花椒，八角，香叶倒入，大火煮开后，下冰糖。继续煮10分钟
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10分钟后加盐，搅拌至盐融化后，将香料渣滤出丢掉。
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再往锅中加入生抽和醋（想更鲜的可以再加入1勺鸡精调味）。关火后倒入一个深一点的大碗或盆中，根据自己喜爱的辣度，将刚才做好的油泼辣子加入煮好的香料水中，拌匀备用。
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将缤纷的各类食材洗净沥水。
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起锅烧水，水沸后分类分次将食材烫熟（喜欢生脆的，烫至断生即可）。烫熟后的食材立即过凉水，再用竹签串成串。
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当当当当……准备就绪，开涮🌶️
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浸泡一会儿食用更入味……看着都流口水
