回锅肉

猪肉焯水30s

准备食材，红椒，青椒

五花肉切片，这个切薄一点（我刀功有限，肉在我手里不听使唤，所以切的不薄也不好看……）

锅里放一勺油，热油，把肉片放进去煎至两面金黄（时间不宜过长，肉片瘦肉容易变硬）

煎好后把肉片都拿出来放盘子里，锅中剩少量油

（我之所以拿出来，是因为煎完肉后会有很多油，我不是很喜欢，如果不介意油多的话，一面肉片煎好翻面的时候你就把姜和拍好的蒜放进去）

锅中剩少量油，放入生姜，蒜，炒出香味，放入肉片，一勺郫县豆瓣酱，翻炒，出油即可

放入红椒青椒，倒入少量料酒，翻炒1分钟，加入少量生抽提鲜（感觉豆瓣酱以咸味为主，所以鲜味不够，所以豆瓣酱不宜过多，太咸的话就不好调了），少量糖增味，搅拌均匀出锅

好了，如图