黄瓜洗净，拍扁后切段。放入盆里，蒜切碎也放进去。
锅里放一点点食用油，烧热油后关火。关火后把姜，花椒快速放进锅里(需要放辣椒面的亲这时候放)，用筷子拌均匀，炝出香味。倒入空碗中，再把白糖，酱油，香醋，蚝油，香油也都放入这个碗中，拌匀。这时候看一下是否需要放盐，需要的话也放一点。把料汁倒入黄瓜碗，拌匀即可装盘。
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