汆猪肉丸子
6.5
综合评分
18
人做过这道菜
木木的作坊
用料
汆猪肉丸子的做法
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1、将所有材料混合，按顺时针方向搅拌上劲，放冰箱冷藏半小时。
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2、将滗过水的葱姜装入茶包，放入水中大火烧开，即刻关火。
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3、将丸子放入水中（此时是关火状态）。
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4、待丸子全部汆入水后，开大火煮沸后，转成中小火，撇去浮沫。
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5、中小火煮5分钟即可。
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6、加粉丝和白菜煮熟，加适量盐和白胡椒粉调味，倒入少许香油、撒香菜末即可。（这些都是菜谱之外的量）
小贴士
葱姜水的制作：
将葱白30g（斜刀片）和姜20g（拍散）放入碗中，倒入120-150g清水，用手不断抓捏葱姜，直至清水变粘稠，用滤网滗出汁水，即为葱姜水。
将葱白30g（斜刀片）和姜20g（拍散）放入碗中，倒入120-150g清水，用手不断抓捏葱姜，直至清水变粘稠，用滤网滗出汁水，即为葱姜水。
