🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕

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无意中在网上看到的方子,试了几次,稍稍做了一些调整。
这个方子刚刚好做12个普通大小的杯子蛋糕
非常简单非常快捷,最重要的是还很好吃。
我喜欢它是因为不用打发黄油😄,吃起来也不那么腻

用料  

普通面粉 135克
可可粉 38克
泡打粉 1/2 小勺
苏打粉 1/4小勺
1/2小勺
细砂糖 180克
鸡蛋 1⃣️个
牛奶(buttermilk) 108克
温热水 108克
植物油(无味) 36克
香草 1/2小勺

🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法  

  1. 预热烤箱170度,这里用普通面粉即可,低筋面粉也可以,液体植物油,只要没有味道就可以,最好用buttermilk,没有的话用普通牛奶也可以,水不要太烫,不烫手的温度差不多。

    🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 将面粉,可可粉,苏打粉,泡打粉和盐混合均匀。

    🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入细砂糖,搅拌均匀

    🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 将剩下的材料全部倒入粉中,拿打蛋器搅拌均匀(这里也可以用手持电动打蛋器)最好画一字,尽量不要不停画圈。

    🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅拌好的蛋糕糊是比较稀的,没有问题,请不要怀疑也不要多加面粉。

    🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 冰淇淋的勺子非常好用,我这个是中号的,大概两勺。没有的话用汤匙也可以,两勺,总之,尽量让每一个纸杯的蛋糕糊都分配均匀。

    🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 装入纸杯,平均分配,大概是六分满的样子。放在烤箱的中下层。

    🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法 步骤7
  8. 170度烤25分钟。牙签插一下看看有没有熟。

    🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法 步骤8
  9. 放到凉架上,等到完全凉透以后再做装饰。

    🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法 步骤9
  10. 装饰比较随意。可以做巧克力奶油霜,也可以做普通的奶油霜加食用色素

    🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法 步骤10
  11. 这个是食品打印。剪下来直接贴上去就可以。这样的装饰也很方便

    🈚️黄油版巧克力杯子蛋糕的做法 步骤11

小贴士

大家尽量用buttermilk,味道会更好,实在买不到也可以用普通的牛奶代替。
这个蛋糕糊搅拌好以后是非常稀的,不要再多加面粉,不然最后烤好的蛋糕会变得比较硬,不那么松软。
有的人可能会觉得糖的量比较多,但是最好不要再减了,因为可可粉比较多,糖少了会苦。如果做过觉得甜,可以适当-10克左右
 

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该菜谱发布于 2019-08-20 09:30:55
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