准备好武器,要上战场了!
五个蛋清分离,加入50克糖粉,可以滴入两三滴白醋或果醋或柠檬汁均可,以增加蛋白的稳定性。
蛋黄加入70克橄榄油20克糖粉,搅拌均匀
加入200克黑米粉,加入适量的水或牛奶(这个真的是适量,黑米粉,小米粉,大米粉的用水都不太一样),调成视频里的程度即可。
蛋白打发没有拍照,打发到搅拌器抬起来蛋白直立不倒即可
分次搅拌到黑米糊中。此时打开火,把水烧开
将搅拌好的黑米糊倒入8寸的蛋糕盒中,颠出空气,覆盖上保鲜膜包好,保鲜膜上用牙签扎15个左右的小孔,待水开后放入锅中,大火蒸30分钟后,关火5分钟后,取出。
出锅了!
香甜软糯的黑米蛋糕!
蒸的蛋糕,真的好吃不上火哦😁!