酸甜可口自制西梅干

西梅用面粉先清洗一遍，然后用盐水浸泡15分钟

沥干水分，取出一根牙签

用牙签在西梅上扎5-6个小孔，不用太多，轻轻怼就行……哈哈哈

细砂糖倒入已经扎好的西梅中，加入半个柠檬汁

翻拌一下，尽量让每个西梅都粘上糖。放置1-2小时，让西梅析出水分。

腌渍大概半小时左右，放在锅里一小碗水，开始加热（这是第一步脱水）

煮至西梅变软，汤汁变浓稠就可以了（我是给孩子吃的所以煮的时间比较长，大概10-13分钟。这样口感会更软糯。如果你喜欢吃有嚼劲的就减少煮的时间）

把煮好的西梅放在烤盘里，烤箱100度加热90分钟。（上下加减10度，根据自己家烤箱的大小和温度，第一遍烘烤温度尽量偏低一些，看一下成品出来再决定要不要加高一点温度）

烤过第一遍的西梅干，然后换一张烤盘纸，把西梅干翻一遍，再进烤箱烤。可见下图

翻一遍再进烤箱，这次我用的是105度，120分钟

酸甜可口的西梅干就烤好啦！

我烤的稍微软糯一些，适合老人孩子。如果你觉得还有点软，可以使用水果烘干机再烘干一下。变得更加有嚼头。