老妈味道【肉末豇豆】加了藤藤菜颗颗·特下饭

*食材准备                                                           藤藤菜杆杆、泡菜「见图」、剁肉👆

自家泡菜切成颗颗👆                                      脆度适中【一点都不软哒哒的】🙊   https://www.xiachufang.com/recipe/103915154/?group=share_title_a

掐过尖的藤藤菜杆杆，洗净，切成颗颗                 完美🤗

猪前夹子肉，去掉不成形的泡泡肉，切成👇

切成小丁，方便剁成肉碎「肥：瘦=3：7」

剁肉➕适量调和油，调散「下菜籽油后会很快散开」

*炒制颗颗                                                                  准备一口炒锅，倒入50克菜籽油「香些」，去掉生油味。   

加入“拌油的剁肉”在两、三成的油温面前，很快就炒散啦！

加入豆瓣酱「炒香」，与肉末混合均匀后，加入10克酱油「着色，增味」。

依次放入：泡姜、泡椒、泡豇豆「炒香」，最后才放藤藤菜颗颗「尝一下咸淡，再看是否加盐」，所有的食材下完，再炒上10～15秒，关火，装盘👆

超级下饭的小菜，就这样完成啦！吃面、吃稀饭等等……都行，完全是～万能小菜。