【北鼎烤箱食谱】无花果全麦司康

Name: 【北鼎烤箱食谱】无花果全麦司康
Ingredients: 150g全麦面粉; 38g椰子油; 4g泡打粉; 2.3g代糖; 1个鸡蛋; 两到三滴香草精; 45g牛奶; 85g无花果干; 40g朗姆酒

2 人做过这道菜

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添加全麦面粉以及椰子油不仅更健康口感上也有了提升

顺着现在流行抗糖的趋势将代糖代替了白砂糖

烤后的司康外表酥脆咀嚼时咯吱作响

偶尔吃到的无花果丁让层次更丰富了

很难想象这样的美味只需要以下几种简单的材料

（配方可做12小块司康）

用料

全麦面粉	150g
椰子油	38g
泡打粉	4g
代糖	2.3g
鸡蛋	1个
香草精	两到三滴
材料B
牛奶	45g
无花果干	85g
朗姆酒	40g

【北鼎烤箱食谱】无花果全麦司康的做法

准备材料
无花果干用厨剪剪成丁，加入朗姆酒浸泡半小时
将材料B以外所有材料放入搅拌机里搅拌（没有搅拌机用双手操作，看小贴士）
搅拌好的面粉像面包糠一样，呈屑状
面粉取出，加入牛奶用切拌的方式稍微搅拌
加入滤去朗姆酒的无花果丁继续翻拌
将面团放在烤盘上，切割成12小份，不均匀不等份也没关系，不要差的特别多问题不大
北鼎T752烤箱185度22~25分钟
烤完整个家都是椰子油的味道，真的无敌香！！
出炉后温热吃口感是最好~

小贴士

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这个司康能有酥脆的口感关键在于不能让椰子油融化，如果买回来的椰子油是液体，请放冰箱冷藏至凝固。所以能用搅拌机搅拌是最好的，搅拌出来的粉质呈屑状。如果用双手操作，先将全麦粉、泡打粉、代糖混合，加入椰子油用手掌将它们搓合在一起，再加入鸡蛋、香草精、牛奶切拌均匀，最后放入滤去朗姆酒的无花果干

-泡无花果干的兰姆酒不一定要用到40g，微微浸湿也可以，目的是为了湿润无花果干的质地和提升司康的风味，千万不要泡太久，有一次做的时候泡了两个小时，整个司康都是朗姆酒的味道，带点苦，我不爱喝酒真的受不，酒鬼就当我没说过

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代糖大家可以去搜一下，一包代糖的甜度相当于两勺白砂糖，所以甜度是够的，最近都在用这个糖代替白砂糖，如果用白砂糖的话，量是40g

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我也尝试加入一些坚果，还不如不加的好,这样就hin好吃了

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这个配方我做了四次，最后一次加到25分钟发现更香，当然也会略焦一些，大家可以按自己的口味以及烤箱脾气调整