煎酿苦瓜
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快煮SpeedCooking
用料
煎酿苦瓜的做法
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备菜：冷水泡干香菇；苦瓜切段，挖掉囊和核；干香菇泡软后和猪肉一起搅碎，搅完加淀粉、生抽、白胡椒粉往同一方向搅拌
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酿苦瓜：用手指抹一点淀粉在苦瓜里（帮助肉沫和苦瓜黏合更好），然后把肉酿进去，压实
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煎：锅内放油，煎至两面的肉成金黄色
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煮：倒入小半碗水，加入生抽蚝油调味，边煮边翻面，让上下四周都吸收汤汁。煮至熟透（苦瓜变色变软）即可装盘。
小贴士
1、肉的量跟苦瓜囊体积差不多，根据买的苦瓜大小决定肉的用量；
2、苦瓜的高度大约1.5cm高，但不用量那么准确，重要的是切之前分配好让切出来的每一段高度基本相同
2、苦瓜的高度大约1.5cm高，但不用量那么准确，重要的是切之前分配好让切出来的每一段高度基本相同
