取180克黄油,放在室温下软化一会。
这时候可以先预热烤箱,上180下170
等待黄油软化的时候我们可以先称量别的料
称量130克细砂糖。
1克的盐和糖称在一起
碗里打入3个鸡蛋,滴入几滴香草精提升风味,没有也可以不加
软化好的黄油,加糖打发,不用打的太发了,打到质地均匀,黄油颜色发白就差不多了
打到细砂糖和黄油几乎融合
三颗鸡蛋要分次加入到打发的黄油中,一定要分次加入!可以一颗一颗的加,上一颗和黄油完全融合后才能加下一颗!
不能一下子全部倒进去
取180克低筋面粉,过筛慢慢加入到黄油糊中,搅拌至面糊光滑无颗粒就可以了
倒入模具,稍微抹一抹平,就可以放入烤箱啦!上170下160,烤个50分钟左右。
大概20到30分钟的时候,蛋糕会自然开裂,非常好看!
如果觉得颜色已经够了,就可以给它盖上锡纸防止上色过度啦。
(我这盖的有点随意哈哈哈哈哈,大家别介意哈)
烤好啦,内部很软,外面比较脆