牛奶 | 136克 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 15克 |
高筋面粉 | 285克 |
可可粉 | 15克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 35克 |
酵母 | 3克 |
麻薯 | |
玉米淀粉 | 25克 |
糯米粉 | 80克 |
糖 | 30克 |
植物油 | 10克 |
奶粉 | 15克 |
水 | 120克 |
葡萄干,蔓越莓干 | 适量 |
把面团部分全部材料,除了酵母,东菱面包机揉1个小时。
期间称好麻薯的材料(除植物油),搅拌均匀,上锅蒸15分钟。
蒸熟放凉后倒入植物油,搅拌均匀,进冰箱冷藏
一小时后,可可面团出膜,酵母粉和少量水搅匀倒入面包机,面团剪成小块,面包机揉十五分钟,进行一发。
一发结束后,取出面团排气。面团和麻薯分别擀成舌头状,擀麻薯的时候,擀面杖要涂些油。我的麻薯量有点少,所以擀得特别薄。喜欢吃麻薯的可以多加一些糯米粉和淀粉。
均匀铺上葡萄干和蔓越莓干,卷紧。烤盘垫油纸,进行二发。
发酵至两倍大,均匀撒点面粉,进行割包。我家的刀不锋利,所以割出来不太美观。
烤箱预热180度,烤了20分钟。家里烤箱是小烤箱,上下管不可分开调,而且上管和面包靠的比较近,所以面包出炉,表面有点黄。大家可以参考一下时间温度。