蛋白蛋黄分离,蛋白入冰箱冷藏。
蛋黄加糖,用打蛋器搅拌至颜色变浅,加油,继续搅拌融合,加牛奶继续搅拌均匀。
塞入低筋面粉、泡打粉,拌匀。
蛋黄糊过塞,这样蛋黄糊更加细腻,不可省略。
打发蛋白至硬性发泡
挖蛋白两勺入蛋黄糊拌匀,蛋黄糊倒入蛋白中,搅拌均匀。
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