自制枧水（自制月饼碱水）
8.5
综合评分
87
人做过这道菜
Bonnie食刻
这是一个非常适合海外党的菜谱，因为在国外非常难买到枧水，甚至可以说根本就没有。
或者你有很多的小苏打用不完，浪费可耻呀！
那些有条件直接买的，那岂不是更好嘛～
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
‼️小苏打在经过烘烤之后就是我们经常说的“碱”‼️
我之前也试过小苏打直接和水混合，但是小苏打并不能融化。
‼️重点⭕️：经过烘烤的小苏打在和水混合的时候，刚开始是浑浊的，放1-2分钟之后就是【清澈透明的】✅
不用转化糖浆的广式月饼：https://www.xiachufang.com/recipe/104025450/?group=share_title_a
伍仁月饼（自制五仁馅）：https://www.xiachufang.com/recipe/104018153/?group=share_title_a
自制枣泥馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103976969/?group=share_title_a
自制红豆沙馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103743657/?group=share_title_a
从百度里找到的方法，去年用了一次效果很好。
烤好的小苏打粉和水的比例是1:3
取5g烤好的小苏打和15g水混合就是20g的碱水
或者你有很多的小苏打用不完，浪费可耻呀！
那些有条件直接买的，那岂不是更好嘛～
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
‼️小苏打在经过烘烤之后就是我们经常说的“碱”‼️
我之前也试过小苏打直接和水混合，但是小苏打并不能融化。
‼️重点⭕️：经过烘烤的小苏打在和水混合的时候，刚开始是浑浊的，放1-2分钟之后就是【清澈透明的】✅
不用转化糖浆的广式月饼：https://www.xiachufang.com/recipe/104025450/?group=share_title_a
伍仁月饼（自制五仁馅）：https://www.xiachufang.com/recipe/104018153/?group=share_title_a
自制枣泥馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103976969/?group=share_title_a
自制红豆沙馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103743657/?group=share_title_a
从百度里找到的方法，去年用了一次效果很好。
烤好的小苏打粉和水的比例是1:3
取5g烤好的小苏打和15g水混合就是20g的碱水
用料
| 烤好的小苏打 | 5g |
| 水 | 15g |
自制枧水（自制月饼碱水）的做法
-
适量小苏打放烤箱200度烤10分钟以上，温度越高烘烤时间越长越好，纯度就会越高。过期的小苏打更好。
-
烤好的小苏打晾凉，取5g烤好的小苏打倒入15g的水就是我们需要的月饼碱水了。烤好的小苏打用不完可以放到个塑料瓶（不要用玻璃瓶）里保存，随取随用。
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这是我去年用这个方法做的碱水，烤的月饼。
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效果非常好。
