好吃又快手-雪菜炒鸡腿
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人做过这道菜
我可以咬一口吗
乡下散养的鸡物以稀为贵，一般都是蒸着吃或者炖汤，偶尔用来做雪菜炒鸡，咸鲜味美，可以多吃一碗饭。
用谷饲的鸡腿肉代替草鸡，省时省力，即便下班回家仍能赶上餐点上菜开饭。
用谷饲的鸡腿肉代替草鸡，省时省力，即便下班回家仍能赶上餐点上菜开饭。
用料
好吃又快手-雪菜炒鸡腿的做法
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鸡腿解冻洗净，去骨，切成块
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鸡块加入适量生抽、少量盐、胡椒粉、橄榄油拌匀，腌制片刻
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雪菜漂洗干净，去掉一半菜叶（个人口味），切成细段
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姜、蒜切片，辣椒切圈
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冷锅放入菜油、姜蒜片、辣椒圈，中小火炒出香味，再放入雪菜拌炒
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放入鸡肉翻拌，至鸡肉两面变白
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加开水，没过鸡肉一半或2/3，盖锅盖煮开后，转小火再煮10分钟
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调味，收汁，盛盘，可以适当撒些葱花。盛一碗饭拌着吃也是很棒哒
小贴士
①雪菜里多杂质和沙屑，一定要在大一点的盆里多一点水多漂洗几次，老叶要去除干净
② 我用的德系多层复合不锈钢锅，水分蒸发不明显，如果是铁锅或者锅盖缝隙大的，煮的时候可多加些水
③煮时间长一些的话，雪菜会更入味好吃，视自己口味决定，煮8-15分钟都👌
④这道菜我比较喜欢用菜籽油，我不吃鸡皮，所以把比较厚的皮直接去掉了，你们随意哦
② 我用的德系多层复合不锈钢锅，水分蒸发不明显，如果是铁锅或者锅盖缝隙大的，煮的时候可多加些水
③煮时间长一些的话，雪菜会更入味好吃，视自己口味决定，煮8-15分钟都👌
④这道菜我比较喜欢用菜籽油，我不吃鸡皮，所以把比较厚的皮直接去掉了，你们随意哦
