一鸡两味之1—冬瓜鸡骨汤

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不要浪费鸡骨带来的鲜味

用料  

冬瓜 500
5片
适量
鸡骨(整鸡取肉后的鸡壳) 1只

一鸡两味之1—冬瓜鸡骨汤的做法  

  1. 1,先把鸡的肉和骨头分离,把鸡肉腌味待用(在之二会祥说)。放些许油在锅,用姜片起锅,把鸡骨翻炒几分钟,放些许料酒,翻炒出香味,然后放水淹过鸡骨面即可。

    一鸡两味之1—冬瓜鸡骨汤的做法 步骤1
  2. 2,等锅里的水煮沸后,便可关火,把水和鸡骨一起倒入煲汤锅里,再可以放水到合适为止(按人数增加水量)。

    一鸡两味之1—冬瓜鸡骨汤的做法 步骤2
  3. 3,转到煲汤锅后,再煮沸,会出现一些油,泡,可以用勺子撇走,撇完后,调成中火。

    一鸡两味之1—冬瓜鸡骨汤的做法 步骤3
  4. 4,把冬瓜切好,切成块状,不要太厚,不然要煮很久口感才软。

    一鸡两味之1—冬瓜鸡骨汤的做法 步骤4
  5. 4,然后,骨头汤大概煲15-20分钟,就把把切好的冬瓜放进去。大概再煲30分钟即可。

    一鸡两味之1—冬瓜鸡骨汤的做法 步骤5

小贴士

1,整锅汤不需要煲超过一小时,不喝老火汤!
2,切记冬瓜不能切太厚,冬瓜皮按个人喜好来选择削还是不削。
3,想达到更有祛湿下火功效,可以加入薏米;觉得冬瓜太凉,可以放枸杞。
 

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该菜谱发布于 2019-08-21 00:27:48
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