上海冷面的标准做法-儿时的味道
8.6
综合评分
26
人做过这道菜
孋-混血宝宝
浓浓的花生酱，轻轻滴上几滴减盐生抽，还有酸爽到爆镇江香醋，再加上几滴香气扑鼻的辣油，配上被电风扇吹冷掉的劲道爽滑面条，这就是上海人夏日不可或缺的美食。
身在海外，虽然买不到小宽面，能吃到这个味道就开心的飙眼泪了。
身在海外，虽然买不到小宽面，能吃到这个味道就开心的飙眼泪了。
用料
上海冷面的标准做法-儿时的味道的做法
-
把面均匀铺散在蒸锅里，蒸15分钟至半熟。这样面条口感很有劲道，表面干爽。
-
将半熟的面条放进开水里煮2分钟，面条熟了以后沥干，加两勺熟油，一边拌匀，一边风扇吹凉，待用。
-
等待面条冷却的同时，先将花生酱在微波炉里转15秒加热软化+所有酱料和清水搅拌匀
-
在干爽劲道的冷面淋上花生酱汁，一碗地道的上海冷面就完成啦！不多说了，我先开吃啦😄
小贴士
面条一定要先蒸后煮，不能直接放水里煮
