🔥好吃到爆的抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕‼️香甜软糯停不下来‼️
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人做过这道菜
时光少女喵爱吃
十八线城市各种便利店🏪都没有好桑心，最近超火的冰皮月亮蛋糕想吃怎么办？自己在家做起来吧！想做多少做多少～再也不用眼巴巴看着啦。
软软糯糯的冰皮裹着淡淡的抹茶奶油和乳酪夹心，中间再夹一小块蛋糕。一口下去，冰冰凉凉简直不要太爽啊哦～
软软糯糯的冰皮裹着淡淡的抹茶奶油和乳酪夹心，中间再夹一小块蛋糕。一口下去，冰冰凉凉简直不要太爽啊哦～
用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 冰皮 | |
| 雪媚娘粉 | 200克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 黄油 | 10克 |
| 熟糯米粉 | 50克 |
| 奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 25克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 奶油馅 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
🔥好吃到爆的抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕‼️香甜软糯停不下来‼️的做法
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蛋黄蛋白分离，牛奶和色拉油搅打至乳化状态
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蛋黄搅拌均匀，再过筛低粉，横向抽动至没有颗粒的状
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蛋白加几滴柠檬汁分三次加入白砂糖打发至弯钩状态
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取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
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拌匀后倒入铺了油纸的学厨烤盘中，放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右
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出炉脱模晾凉后压出10个圆形备用
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冰皮材料（除黄油和熟糯米粉）混合均匀，过筛两次后放入蒸锅大火蒸25分钟左右
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取出后加入黄油揉匀
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均匀分成10份后撒一层熟糯米粉擀成薄饼备用
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奶油奶酪隔水加热软化，加入蛋黄搅拌均匀
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倒入牛奶、白砂糖和玉米淀粉混合均匀
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混合的材料小火加热，边加热边搅拌至浓稠关火，放凉后装入裱花袋备用
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淡奶油加入白砂糖和抹茶粉打发备用
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冰皮铺在圆形容器，挤一层淡奶油，中间挤适量奶酪馅后再挤一点淡奶油，最后放上蛋糕片捏紧收口，放入冰箱冷藏1小时更好吃哦。欢迎加入我的美食交流群，vx:sherlockboss
