猪肝 | 250克 |
生姜片 | 5片 |
选择新鲜的猪肝,建议每次做的时候少量多次。因为手工制作无添加不含防腐,所以建议尽快食用。
把猪肝切片清洗血水。
洗完之后,猪肝颜色会偏淡一些些,血管也会干净很多。
用水加姜片灼熟,过程中会产生许多泡沫哦。
撇去浮沫,这样灼过的猪肝就没有那么腥了。(注意,我在制作过程中没有添加任何调味哦)
撇去浮沫后再煮一下下,直到猪肝全熟。
汤清澈很多。
然后去掉汤汁,把猪肝切成小块。
用料理机打碎,因为还有些水分打出来会有点浆浆的感觉。
然后我们用不粘锅把它不断翻炒,注意火候别太大。炒干之后可以再放入料理机继续打碎,最后过筛即可。
过筛后会有一些白色的筋,那些是猪肝里面的血管壁把它倒掉即可。
筋膜部分。
用瓶子密封好,可以放入防潮剂。因为无添加,建议放冰箱冷藏保存哦。一般保质期是10~15天左右,看猪肝粉是否有潮变。然后每次食用的时候建议是加入辅食里再加热,我觉得这样会更好一些。
希望大家喜欢。