外焦里嫩的香煎豆腐，比肉都好吃
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人做过这道菜
奉大叔
煎豆腐是一道美味的菜肴，但是豆腐因为比较容易碎，所以经常在煎制的过程中出现粘锅或散掉的情况。那怎么才能煎成一块块，外焦内嫩的豆腐呢？
豆腐既美味又健康，无论是老豆腐还是嫩豆腐，都是餐桌上常见的食材，用这些普通食材做出美味可口的菜色，不管是老人还是小孩儿都会喜欢。每次路边摊看见铁板豆腐想吃又怕不卫生，其实在家也可以做
豆腐既美味又健康，无论是老豆腐还是嫩豆腐，都是餐桌上常见的食材，用这些普通食材做出美味可口的菜色，不管是老人还是小孩儿都会喜欢。每次路边摊看见铁板豆腐想吃又怕不卫生，其实在家也可以做
用料
外焦里嫩的香煎豆腐，比肉都好吃的做法
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准备：豆腐一块、小葱2根、香菜1棵、大蒜适量、小米辣4-5个、 生抽、陈醋、香油
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将豆腐切成薄均匀的片
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香菜、葱、蒜切碎，小米辣切碎， 加入生抽、陈醋、香油 ，搅拌均匀备用
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锅里放油烧热，开小火，将豆腐片逐个放进锅中，小火煎炸。
煎炸过程中可以间隔的端起锅摇晃一下，防止沾锅或者糊底儿。也可以轻轻翻动豆腐，但是不要太频繁，防止破碎。
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等到豆腐两面煎炸至金黄就可以用筷子轻轻夹出来放在盘子里。
外酥里嫩的豆腐再配上刚才调好的酱汁简直是人间美味了
小贴士
能吃辣的可以加一些辣椒油
