简版姜母鸭
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Isgettingbetter
🌟记录来自自己实操，因为懒，不想用笔写字，就记录下菜谱方便以后自用~
🌟因为懒，图片来自度娘~
🌟此菜谱只适合我自己的口味~
🌟因为懒，图片来自度娘~
🌟此菜谱只适合我自己的口味~
用料
| 水鸭（红面番鸭太大吃不完） | 1只 |
| 老姜 | 巴掌大两块（我喜欢吃多多的姜） |
| 米酒 | 4.5英寸小饭碗1碗 |
| 胡麻油 | 60克 |
| 味事达味极鲜 | 30克 |
| 干辣椒段、花椒 | 少量提味(不喜可不加) |
| 八角、桂皮、香叶、陈皮、党参、黄芪、当归 | 每种少量，当归必加 |
| 冰糖 | 自酿米酒偏甜就不放，用广东米酒需要几小颗 |
| 盐 | 适量(根据个人口味放) |
简版姜母鸭的做法
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所有香料开水浸泡三分钟，捞出沥干备用。
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胡麻油、姜片下锅，小火煎至姜片焦黄，捞出姜片备用（一定要捞出姜片，否则下鸭肉一起煸炒后姜片易糊）。
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香料下油锅继续小火炒香，下焯好水的鸭块，转大火煸香至鸭皮微焦黄，放生抽略炒（若需要加糖，就在这个时候加入）。
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高压锅底均匀铺入之前煎好的姜片，再放煸炒好的鸭肉，倒入米酒，盖上盖子，冒气后转中小火煮10-15分钟（大火容易糊底哦❗根据鸭子的饲养时间和锅里液体的多少灵活调整）。若开盖汤汁较多，那么需要明火收汁下，加盐调味，出锅撒一丢丢葱丝或者香菜点缀~
