土豆去皮，洗净。
切薄片。
切细丝。
胡萝卜，洗净去皮。
也是先切薄片，再切细丝。
切完泡凉水里。
把水倒出去，换水洗两边，把淀粉都洗掉。
锅热水，焯一下。
倒凉水里拔凉。
控干土豆丝胡萝卜丝，切点香菜段，蒜末，加盐，味精，糖，醋。
锅热油，倒入麻椒，嘣麻椒油。
麻椒油倒到土豆丝上拌匀。
装盘。
上传你做的〈炝土豆丝〉，考验刀工的时候到了。欣小厨 😉
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欣小厨_家中小厨娘
