快手鸡蛋煎饼（电饼铛版）

首先面粉里加入少许盐和胡椒粉，加入适量清水搅成比较稠的面糊（比平时摊煎饼的面糊要稠一点，我这里没有具体称面粉和水的重量，需要自己判断）静置15-20分钟让面糊起筋，小葱切成葱花，火腿肠切开提前煎一下。

电饼铛刷一层薄油预热（如果是不粘锅也可以不刷油，我一般不刷油），舀一勺面糊进去用刮刀或摊煎饼的工具刮匀，待面糊稍微凝固了打一个鸡蛋进去把鸡蛋摊匀。

再迅速撒上适量葱花和黑芝麻。

鸡蛋稍微凝固后翻面继续烙一分钟左右，根据自己口味抹上黄豆酱、甜面酱或蕃茄酱

放入生菜，煎好的火腿或自己喜欢的蔬菜、煎熟的培根、里脊等卷起来就可以吃了。

从中间切开装盘，搭配个牛奶或豆浆，一份营养美味的早餐就做好了。