家常版糖醋排骨
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人做过这道菜
灵凯茵雪
儿子想吃糖醋小排，可是饭店的我总觉得太硬了。孩子吃着不健康。
用料
家常版糖醋排骨的做法
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排骨冷水下锅，加入盐葱姜料酒煮35分钟，撇去表面浮沫。亲们可以用高压锅，软的比较快。
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排骨捞出控干水分，起锅倒油，下入冰糖，记得要小火，等冰糖融化，成粘稠状倒入排骨，翻炒上色，放入葱，姜，红辣椒继续翻炒。倒入2勺生抽，2勺醋，半勺老抽和全部白糖，倒入2碗煮排骨的汤，盖盖闷15分钟。闷的时候中火🔥就行。
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开盖，再倒入1勺醋，适量的盐，放一点玉米淀粉。大火🔥把汁收一下就好了。
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成品是这样的。装盘后可以撒一点白芝麻。家里没有白芝麻了就没撒😁
小贴士
1，如果觉得汁不够可以多加，但我觉得两碗正好。
2，盐一定要最后放，因为盐早放会把肉表面的组织锁住，里面的肉进不去味道。
3，醋一定要分两次。因为醋会蒸发，酸味会流失掉。快出锅的时候再放一次醋会使糖醋排骨的味道更突出。
4，我用高压锅煮的排骨会比较软一些，炒的时候有的小排骨肉分离了。但是我觉得给孩子吃还是应该软一些。不影响吃就👌🏻
2，盐一定要最后放，因为盐早放会把肉表面的组织锁住，里面的肉进不去味道。
3，醋一定要分两次。因为醋会蒸发，酸味会流失掉。快出锅的时候再放一次醋会使糖醋排骨的味道更突出。
4，我用高压锅煮的排骨会比较软一些，炒的时候有的小排骨肉分离了。但是我觉得给孩子吃还是应该软一些。不影响吃就👌🏻
