超下饭超easy的香辣牛肉酱

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每日吃单位食堂,味道寡淡,于是乎常备豆腐乳、饭扫光、女神老干妈等下饭酱。吃久了,总觉着不健康。不知道大家有没有这种感觉 吃外卖时间长了身体会不舒服,而简简单单的家常菜却下饭又身心舒坦。

用料  

牛肉 100克
一块
100克
红辣椒(小米辣) 150克
酱油 1勺
豆豉 1大勺
一小勺
料酒 一勺
3两

超下饭超easy的香辣牛肉酱的做法  

  1. 备齐原料,洗净控干,有水容易坏,切记。

    超下饭超easy的香辣牛肉酱的做法 步骤1
  2. 姜、蒜、辣酱、牛肉切小加勺盐一并扔进料理机,加浸过材料的油,开动机器,打成粗颗粒,嘻嘻,拌饭吃嘛,喜欢有些颗粒,会香些哟。

    超下饭超easy的香辣牛肉酱的做法 步骤2
  3. 打碎的食材连同其余配料倒入锅中,大火炒香,小火慢熬,时不时搅一搅,翻翻锅底。我用的是麦饭石锅,所以不用担心焦糊与粘锅,一边做家务,一边留意锅里情况,熬到油脂清亮红润,水分大大减少,停火。我大概熬了20多分钟,熬的干利于保存,可是太干会影响口感,自己拿捏哈。

    超下饭超easy的香辣牛肉酱的做法 步骤3
  4. 充分晾晾之后装罐,上层会有析出的油形成的液封,利于保存,尽快吃完吧,拌饭,烧菜一级棒。麻婆豆腐or烤茄子&烤鱼整起来^0^~

    超下饭超easy的香辣牛肉酱的做法 步骤4
  5. 这是我用自制辣酱做的烤鱼,超级香

    超下饭超easy的香辣牛肉酱的做法 步骤5
  6. 烤鱼,嘻嘻

    超下饭超easy的香辣牛肉酱的做法 步骤6

小贴士

1.以上比例可以根据自己的喜好调整。
2.如果加葱会很香呢,为什么我没加呢?那是因为我忘记买了,呜呜呜X﹏X。对啦,加葱的话建议加葱白,葱绿熬出来颜色不好看呢。
3.关于油,建议用菜籽油,芥花油,山茶油之类的,不建议用香油,贵还盖味道,喜欢的话加几滴就行。同理花生油也容易喧宾夺主。我用的是橄榄油,为什么呢?因为快过期了呀😂,结果做出来居然有丝丝橄榄油的清甜气气,妖艳中带着清纯,哈哈。
4.一次别搞太多,不加防腐剂放不了太久,我一般就做一两周吃的,熬干些再多点盐冰箱里放一个月没问题。。。每次取用要用干净无水的勺子。
 

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该菜谱发布于 2019-08-22 03:00:44
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