湖南米粉

Name: 湖南米粉
Ingredients: 一把（2-3人份）米粉; 1勺酱油; 2片姜; 适量（约3勺）猪油; 适量（约200克）猪肉（或牛肉）; 2-3瓣蒜瓣; 1勺耗油; 适量熟花生米; 适量料酒; 适量（选放）孜然粉; 适量（选放）五香粉; 适量红糖; 适量（选放）鸡精; 约3克盐; 适量葱; 适量黑木耳; 适量胡椒粉; 4个（2个绿的2个红的）线椒; 适量老干妈

8.1 综合评分

9 人做过这道菜

Ava-Xie

远嫁人儿，
突然想家，
寻着记忆，
自制一碗，
香香辣辣，
湖南米粉，
瞬间治愈！

写菜谱不易，且做且珍惜！

用料

米粉	一把（2-3人份）
酱油	1勺
姜	2片
猪油	适量（约3勺）
猪肉（或牛肉）	适量（约200克）
蒜瓣	2-3瓣
耗油	1勺
熟花生米	适量
料酒	适量
孜然粉	适量（选放）
五香粉	适量（选放）
红糖	适量
鸡精	适量（选放）
盐	约3克
葱	适量
黑木耳	适量
胡椒粉	适量
线椒	4个（2个绿的2个红的）
老干妈	适量

湖南米粉的做法

泡米粉，我早上上班出门前冷水泡上，下班回来煮水烧开之后放进泡好的米粉，再等水开后关火，将粉捞出来清水过一遍，备用。
炒哨子：
猪肉或牛肉切好小条，放酱油、胡椒粉、料酒腌制一会儿；
放猪油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去肉炒至断生，再放入切丝的木耳翻炒下，再放入切小段的线椒翻炒一下。再放入一点葱花翻炒一下；
然后把炒好的盛起来，留一小部分放锅里。
锅里加水煮，当汤底，如果有高汤更完美，我懒，没有做高汤；
往锅里加盐、孜然粉、五香粉、酱油、红糖、鸡精一起煮，煮开后把步骤1的粉放于锅里，等水再煮开，关火。
把粉盛在碗里，放点步骤2的哨子，再放点花生米，再放点葱花，再放点汤底，最后再淋上老干妈。
即可开吃！