零失败的广式月饼

75克糖浆加入碱水2克

搅拌均匀

不能着急

然后加入玉米油或者花生油，我比较喜欢花生油比较香

慢慢搅拌就会出现乳化状态

大家可以看看

面粉中间挖一个洞

倒入搅拌好的糖浆

用刮刀慢慢和面

如图片基本可以了稍微揉光滑

揉好面团后，用保鲜膜覆盖静置20分装

等面皮的时间就可以开始分月饼馅啦30克一个

20分装后就把面皮分好开始包馅，擀面皮后用虎口慢慢收口包好揉圆

用模具压出你喜欢的花纹，粘手的话可以适当加点干粉在模具里

出模

压好的月饼入烤箱上火160下火150烤5分钟出来刷再蛋黄液，刷蛋液后再烤20分钟左右，大家自己注意看成色吧，每个烤箱温度会有所不同

一般冷却后就可以包装起来了，这样能保存得更久带手套不要拿手摸，我们淘宝店铺里有直播回放需要的可以去看看