奶豆腐 | 500克 |
糯米粉 | 620克 |
黄油 | 350克 |
中筋面粉 | 480克 |
糖浆(馅料用) | 50克 |
月饼糖浆 | 330克 |
枧水 | 12克 |
玉米油 | 90克 |
附加:工具 | |
铲子、锅、大盆、小盆、一次性手套、打蛋器(手动)、塑料袋、烤箱、小碗、小刷子、月饼模具 |
南方的小朋友们别任性了,你们买不到这么好的奶豆腐!瞅瞅得了!
想不想光滑的婴儿的大屁股蛋子,想不想亲一口再走
但是做成馅就得捏碎,越碎越好,可以搓
黄油!有木有!你们南方的小朋友们也别惦记了,大内蒙的黄油才好吃,你那都是添加剂,不好吃,这是纯牛奶做的!
掺一起!
外加炒熟的糯米粉,掺一起!还有糖浆!一起搓!
这是月饼皮,我告诉你步骤!先把糖浆和枧水混合,用打蛋器混合,然后➕油,拌匀,再加低筋面粉,带上手套,捏啊捏。成面团之后,放进干净塑料袋里醒发两个小时以上。
这时候把馅捏成球,很好捏的,我捏的20克一个球。根本预估不出来能捏几个,我到现在还没做完。
2小时之后开始取出15克的月饼皮包住20克的馅,不好包的话,摸点面粉,就好包了!
然后用模具,压出花,放进烤盘。烤箱要提前预热半小时,上下165℃烤五分钟。
拿出来,刷蛋黄水(蛋黄➕一点点清水)用小刷子刷在上面。
再烤15分钟(还是165℃)
再拿出来刷蛋黄水,轻轻刷就行,别刷多了,花纹都刷没了。最后再推进烤箱烤五分钟(依旧是165℃)
拿出来,别着急吃,别着急切。你看我着急吧?切出来都不好看了!第二天或者第三天再切,才是真的刀切面,要多好看有多好看~关键是:香!真的香啊😱香懵了