海虾去壳去头去虾线,清水洗干净,再从虾背剖开。
入料酒、鸡蛋清、生粉和盐腌制3分钟。
不粘锅冷锅下油,待油温有七八分热时入虾肉,不短抖动不粘锅,不要用铲子翻,以免虾肉破相。
当虾仁煎到两年金黄时,入蒜泥和生抽。
撒葱花装盘即可。
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