剁椒鱼头
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人做过这道菜
微儿儿笑
【剁椒鱼头】青红剁椒色泽鲜亮，香气扑鼻，鱼肉白嫩鲜香，让人忍不住流口水，喜欢的赶紧做起来吧~
用料
剁椒鱼头的做法
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鱼头处理干净，划两刀便于入味，加入一小勺盐，一勺蚝油腌制20分钟
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大蒜切末，青红剁椒切碎，剁椒可以稍微用水冲一下，防止咸味太重
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油热后加入蒜末
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青红剁椒翻炒，最后加入蒸鱼豉油炒匀
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均匀的铺满鱼身。⚠️鱼身下面可以放一个汤勺或是两根筷子，让鱼身和盘子直接有空隙，方便蒸汽流通。
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蒸锅上气后蒸10-15分钟，我这次做的鱼头不算小，所以蒸了15分钟，刚刚好，时间过长，鱼肉口感容易老。
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洒上葱花，油热后均匀浇上，香的不得了
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开吃，鲜嫩入味、味道超棒👍
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意犹未尽，又煮了点挂面放鱼汤里（有宽面更好，鱼汤偏咸，宽面不易吸盐），菜有了，主食也有了，懒人快手菜😂，喜欢的都试试吧
小贴士
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