朝田晋平蛋糕卷
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人做过这道菜
过大年嘿
一直心水气气这款蛋糕卷 终于做马卡龙攒到了富裕的蛋黄 必须拔草～口感么 好吃到尖叫😘😘原方在这里 感谢卷卷达人气气www.xiachufang.com/recipe/102806155/
用料
朝田晋平蛋糕卷的做法
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各种材料称量好 面粉过筛
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糖入蛋黄里面
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混合均匀 尽可能搅拌吧反正
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隔水加热至40度左右
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换打蛋器打发 粘稠时提起检查一下是否滴落能留下堆叠痕迹
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如果痕迹不会马上消失 既粘稠又有什么光泽 说明蛋黄糊打发到位
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蛋白霜打到湿性发泡 混合蛋黄糊 这一步手法既要快又要轻 太慢会消泡 太重也会 气气老师的蛋糕卷方子有具体的手法
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加入面粉混合均匀
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混合完后这样子 有几个大气泡也没有关系 当然 没有更好
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加入黄油 完成
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180度27分钟 出炉
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奶油涂好 对面的一侧要薄 挨着自己的一侧厚一些
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卷好冷藏半小时
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享用吧 墙裂推荐 好吃！
