青菜肉丸汤

Name: 青菜肉丸汤
Ingredients: 【肉沫调味部分】; 150g猪肉沫; 5g生姜; 1根小葱; 6g生抽; 2g盐; 半个鸡蛋液; 【烧汤部分】; 1小把小青菜【鸡毛菜更好】; 2片生姜; 适量水; 适量盐; 少许油; 适量葱花

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注意：配方里的肉沫大概可以做22个丸子，觉得多的做一半就行，另一半保鲜膜封好放冷藏，不要放久，最好下一顿就烧，不然肉沫会变咸，像腌过一样。
另外，调味好的肉沫可以挖一点做【肉沫蒸蛋】噢。具体看下一个菜谱。

用料

把【肉沫调味部分】的材料全部放进碗里，筷子搅匀，不要太稀，搅5分钟以上让肉沫上劲，吸收蛋液。(图中我加的一个鸡蛋，有点多了，搅了10分钟，出来的状态有点稀，再干一点刚好挤丸子)
锅中加适量清水和2片生姜，大火煮开，跟着挤入肉丸子【大小比费列罗小一点】。盖上锅盖再煮3分钟。
然后加入盐和油，再放入小青菜，煮开关火，放入葱花即可。