去不了新疆一次辣到爽|新疆炒米粉

Name: 去不了新疆一次辣到爽|新疆炒米粉
Ingredients: 一人份江西米粉; 一人份鸡胸肉; 一人份芹菜; 3-4瓣蒜; 4个（中辣）小米椒; 3个（中辣）泡椒; 一勺豆瓣酱; 一勺甜面酱（我用的虎邦辣酱）; 一勺番茄酱

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小鸭子饿了嘎嘎嘎

第一次看到新疆炒米粉是b站好多吃播在吃不过大多是网购的料理包不过真的好起来好有食欲碳水大王的我马上搜索广州范围内的新疆炒米粉目前吃过两家:
【啊臻味道米粉】📍大学城南
最经典的酱香鸡肉炒米粉也可以配上馕分量很足味道非常浓郁重点是辣到爽我（很能吃辣的湖南人）好几次停下来缓解辣味大家记得一定要点微辣!微辣!
【椒堂米粉】📍体育东
应该算是广州新疆料理的网红店吧店里好像都是新疆人也有很多漂亮的新疆小姐姐推荐店里的炒米粉奶啤以及大盘鸡炒米粉也是鸡肉和芹菜也可以配馕但是一看就是自己做的味道较啊臻比较清淡分量却不足奶啤非常好喝强烈推荐
吃过几次之后就打算自己试一试了其实非常简单而且自己做性价比不要太高夏天配上冰汽水或🍺 绝配!

用料

江西米粉	一人份
鸡胸肉	一人份
芹菜	一人份
蒜	3-4瓣
小米椒	4个（中辣）
泡椒	3个（中辣）
豆瓣酱	一勺
甜面酱（我用的虎邦辣酱）	一勺
番茄酱	一勺

去不了新疆一次辣到爽|新疆炒米粉的做法

所需所有材料: 酱料=豆瓣酱（不喜欢豆瓣颗粒可以取一勺放入搅拌机打碎或用刀切碎）+甜面酱（我用的虎邦辣酱，也可以用黄豆酱替代）+番茄酱；鸡胸肉用盐、生抽、料酒、生粉提前腌制；蒜末加小米椒加泡椒（可不要）；芹菜切小段。
水煮开下锅煮干的江西米粉大概六分钟煮至变软变白捞出放入凉水备用口感更q弹
煮粉同时起锅热油把鸡胸肉炒熟捞出备用
热油放入蒜末、小米辣、泡椒爆香
放入一勺豆瓣酱，一勺虎邦辣酱，一勺番茄酱炒会儿酱
倒入米粉翻炒均匀
依次倒入鸡胸肉和芹菜翻炒均匀
装碗搭配自制蓝莓冰茶又辣又爽

小贴士

1.新疆炒米粉最重要的是酱，一般是新疆辣酱和甜面酱和番茄酱。但是都是可以找到替代品的，比如新疆辣酱可以用南方人爱吃的豆瓣酱替代，甜面酱可以用黄豆酱替代，在这里我用的虎邦辣酱。
2.鸡胸肉需要提前腌制，我用了椒盐和黑胡椒，全看个人口味。
3.芹菜最后加，以免在锅里太久，变得太老。
4.米粉尽量用干米粉，提前泡水或者用开水煮都可以，方便翻炒，不建议使用湿米粉，因为太软烂不容易出来q弹口感。

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