西葫芦磅蛋糕 zucchini bread

Name: 西葫芦磅蛋糕 zucchini bread
Ingredients: 4个 鸡蛋; 1杯融化的黄油/可可油; 1杯 粽糖或者黑糖; 3 tsp 约15 mL香草精; 2 tsp 约 10 mL橙子皮剁碎渣渣; 不挤压的3杯松散丝，750 ml西葫芦擦细丝; 3杯全麦粉 whole wheat pastry flour; 1 tsp 5mL碱面baking soda; 4 tsp 20 mL泡打粉baking powder; 稍稍一点，小于 1 tsp 5 mL盐 和 姜粉; 可选; 100 克山核桃; 100 克蓝莓

2 人做过这道菜

多收了三五斗西葫芦

早餐。
好吃湿润的磅蛋糕，消耗西葫芦，不过这里面也有糖，油，和蛋。如果要健康一些的话，黄油替换成可可油，vegan鸡蛋可以换成flax粉+水。
学会做这个以后全家人都不再惦记邻居奶奶做的西葫芦蛋糕了。

用料

鸡蛋	4个
融化的黄油/可可油	1杯
粽糖或者黑糖	1杯
香草精	3 tsp 约15 mL
橙子皮剁碎渣渣	2 tsp 约 10 mL
西葫芦擦细丝	不挤压的3杯松散丝，750 ml
全麦粉 whole wheat pastry flour	3杯
碱面baking soda	1 tsp 5mL
泡打粉baking powder	4 tsp 20 mL
盐和姜粉	稍稍一点，小于 1 tsp 5 mL
可选
山核桃	100 克
蓝莓	100 克

西葫芦磅蛋糕 zucchini bread的做法

1. 黄油，蛋，糖，香草精，西葫芦丝，和橙子皮搅匀
2. 全麦面粉，泡打粉，碱面，盐，姜粉搅匀，倒进上面的液体，搅拌到没有干粉。
3. 可选。喜欢蓝莓和坚果的，加入山核桃和蓝莓，混匀。留一小把山核桃。面糊倒入不粘磅蛋糕模具，最上层稍微撒一点粽糖，一小把山核桃，一勺融化的黄油。没有留多的不撒也罢。烤箱 355 F 180Ｃ盖铝箔烤半小时拿掉铝箔烤半小时。