材料按照配料表准备就可以。
肉选择肥瘦相间的会比较香,这个图里我忘记拍冰糖了。
肉切成细细的长条,因为是简单的炒一下,太厚了不入味。
黄瓜切薄片。
中火,热锅热油,爆香葱段、八角、姜丝、辣椒,冰糖也放进去。
待葱姜出味以后不必等冰糖完全融化,放肉。
放肉以后,注意这个时候肉可能有水会飞溅,不要烫到自己。
此时料酒:生抽:老抽,按照4:2:1的比例放入,肉多的话可以加同样2份的水,加一点盐,翻炒均匀。
加锅盖焖3-5分钟,注意不要干锅。
至肉收汁
倒入黄瓜片,改大火。
嫌味道淡的话,加适量食盐,翻炒。
至黄瓜变色,撒适量花椒粉提鲜,翻炒均匀就可以出锅了。