QQ弹弹的珍珠
0
人做过这道菜
三森森
从小就很喜欢喝珍珠奶茶，去奶茶店必点的一样配料。在参考网上的一些配方后，这个配方是我经过多次实验研究出来的，觉得很Q又很容易熟的一个配方
用料
QQ弹弹的珍珠的做法
-
先把水、糖倒入锅中。
-
小火加热使糖融化，融化之后转大火
-
大火沸腾后关火加入三分之一的木薯淀粉(大概普通的汤勺一两勺)然后快速搅拌直到锅子出现胶状物质。
-
倒入全部的木薯淀粉然后充分拌匀到雪花絮状。
-
倒入揉面垫上揉搓直至成团
-
把面团分成一份份小面团再搓成长条切小块
-
搓圆
-
锅中放水烧开倒入珍珠圆子，煮至浮起再煮一两分钟左右即可。煮好用凉水冲一下能更加Q弹哦，这步不要省略。
小贴士
1.煮糖水时可以左右摇晃一下锅子可以让水受热更加均匀。
2.趁热搓条捏圆更好哦，没有用的要用保鲜袋或者保鲜膜盖住防止表面干燥。
3.每个牌子的粉吸水性不同，我用的是泰国的。①如果做出来的面团粘手，就加点粉进去。②如果很干无法成团，就加点热水进去。由此可见，尽量粉少也不要水少。
4.不建议配方加倍或减少制作，这样的成功率会降低。
2.趁热搓条捏圆更好哦，没有用的要用保鲜袋或者保鲜膜盖住防止表面干燥。
3.每个牌子的粉吸水性不同，我用的是泰国的。①如果做出来的面团粘手，就加点粉进去。②如果很干无法成团，就加点热水进去。由此可见，尽量粉少也不要水少。
4.不建议配方加倍或减少制作，这样的成功率会降低。
