生煎肠仔卷
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人做过这道菜
宁爱优品
小孩子喜欢吃！
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 无铝泡打粉 | 1克(不喜欢可以不放) |
| 酵母 | 2克 |
| 白糖 | 10克 |
| 水 | 105克 |
| 脆皮热狗肠 | 6根 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 油 | 适量 |
生煎肠仔卷的做法
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将干性材料面粉，泡打粉，酵母，白糖称入盆中，搅拌均匀
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加入水，用筷子拌成面絮状
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揉成团后盖保鲜膜醒面十分钟
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将醒好的面团揉光滑，平均分成六份，再搓成长条状(我就是贪方便没有分份，就导致后面的面团不够用了，这一份面团配六根脆皮肠是刚好的)
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将搓好的面条均匀的缠绕脆皮肠，做好的面胚放进铺满油的不沾锅中(油可以稍多点)，盖上锅盖发酵半小时左右
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看着变大就可以了，我用了二十五分钟
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开中小火煎至底部微黄，就可以加水，至面胚的三分之一处，盖上盖子焖制
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水份快要烧干时就可以开盖，在面胚上面撒上一层白芝麻，立刻翻过面
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翻过面后继续煎制一下，煎至微黄即可关火
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装盘
小贴士
重点是煎制时对火候的控制，防止烧焦，油可稍多一点，过程中多转动一下锅子，使之受热均匀。
