1、猪手去骨，骨头可以留起来煲汤。我是在市场跟档主说我做切片的猪手让她帮我切好的。2、拿回家洗干净之后拿麻绳用麻绳捆绑扎紧，以免烹煮变形。3、煮一锅水放入姜片焯一下猪手飞水。（去猪味）4、倒出洗净，高压锅放入水，加盖煮25分钟。5、煮好捞出猪手放入冰水中冷却。6、猪手完全冷却后解开麻绳切片摆盘放入冰箱。7、沙姜、香菜、葱花切粒，用生油爆香沙姜，最后加入酱油搅拌均匀。8、吃的时候再拿出冰箱，搭配沙姜调料。
上传你做的经典粤菜-沙姜猪手
大蝦DX
