百搭柠檬酱
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人做过这道菜
Niu-牛牛
用料
百搭柠檬酱的做法
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新鲜柠檬洗干净用刨丝刀刨出柠檬皮备用（注意不要白色部分），挤出柠檬汁备用，鸡蛋充分打散备用
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用一个耐热深口玻璃容器（不锈钢亦可）将鸡蛋，柠檬皮，柠檬汁，糖全部混合均匀，锅里煮沸水转小火，然后将玻璃容器放入锅里隔水加热，一边加热一边搅拌，（注意，水的深度要高于容器里材料的高度）
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一直加热到如图稍微浓稠手指划过留下清晰纹路的状态即可离火，继续搅拌稍微降温加入黄油搅拌至黄油全部融化就完成了，冷却后装瓶冰箱冷藏保存，一个礼拜内使用完。
小贴士
这个酱可以抹面包吃，或者打奶油、做戚风蛋糕的时候加一点进去增加风味及口感，超级棒，做戚风蛋糕的话柠檬酱是加在蛋黄糊里，打奶油直接加就行，加淡奶油量的10%为佳。
