狗肝菜猪横脷猪骨鲫鱼汤(清热下火解毒汤水)

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狗肝菜的功效是清热解毒、凉血利尿,对斑疹发热、感冒高热、小便不利、带状疱疹、疖肿有治疗作用。虽然狗肝菜的功效与作用很多,但是狗肝菜也是有食用禁忌的,脾胃虚寒人群慎服狗肝菜,孕妇使用狗肝菜需要在医生的指导下食用

用料  

狗肝菜 1大把
猪横脷 1条
猪骨 4-6小块
鲫鱼 2条
适量

狗肝菜猪横脷猪骨鲫鱼汤(清热下火解毒汤水)的做法  

  1. 1,把狗肝菜泡洗干净,待用。把猪横脷,猪骨洗干净后,飞水,待用。

    狗肝菜猪横脷猪骨鲫鱼汤(清热下火解毒汤水)的做法 步骤1
  2. 2,依次把猪横脷,猪骨,狗肝菜放进汤锅。

    狗肝菜猪横脷猪骨鲫鱼汤(清热下火解毒汤水)的做法 步骤2
  3. 3,依次把猪横脷,猪骨,狗肝菜放进汤锅。

    狗肝菜猪横脷猪骨鲫鱼汤(清热下火解毒汤水)的做法 步骤3
  4. 4,水的份量,按人数或材料量来定,我这个是10人份量,先把水放到锅的一半,因为下一步还有鱼汤倒入。

    狗肝菜猪横脷猪骨鲫鱼汤(清热下火解毒汤水)的做法 步骤4
  5. 5,用大火煮沸后,会看到一些灰色浮面的泡泡,量不多的,撇走;调成中火,加盖

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  6. 6,放适量油到锅中煮热后,放入鲫鱼煎至金黄,油够热,鱼皮才不会粘锅。

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  7. 7,然后,加入水,连通鲫鱼一起煮滚,水量刚盖过鱼面即可。

    狗肝菜猪横脷猪骨鲫鱼汤(清热下火解毒汤水)的做法 步骤7
  8. 8,当鲫鱼汤煮开至10-20分钟后,关火,把鱼汤倒入大锅汤里,用隔渣袋包住两条鲫鱼,放入大锅汤里,一起烹饪。

    狗肝菜猪横脷猪骨鲫鱼汤(清热下火解毒汤水)的做法 步骤8
  9. 8,此时,把火调至小火。

    狗肝菜猪横脷猪骨鲫鱼汤(清热下火解毒汤水)的做法 步骤9
  10. 9,一小时后,加适量的盐,充分溶解后就关火。

    狗肝菜猪横脷猪骨鲫鱼汤(清热下火解毒汤水)的做法 步骤10
  11. 10,香味扑鼻的清热解毒汤就完成了✅

    狗肝菜猪横脷猪骨鲫鱼汤(清热下火解毒汤水)的做法 步骤11

小贴士

1,由于这是10人份量,煲汤总时长用了1小时30分钟。建议份量少的,可以把时间控制在一小时内。
2,猪横脷,猪骨建议一定要飞水,飞水就是类似白灼,先冷水放入,水煮滚后再沸腾3分钟,就关火,倒出来洗净。不飞水的话,整锅汤就会很多灰色泡泡,会很腥。
3,狗肝菜应该是一种野菜吧,在传统街市可以买到。
4,煎鱼一定要油够热,才煎不掉皮,鱼不散骨。
 

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该菜谱发布于 2019-08-22 17:47:18
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