水煮鱼

黄瓜切条，干豆腐切丝，豆芽、油菜热水绰熟，过凉水攥干，香菜掰断，上述一起放大盆中备用，粉条绰熟用热水泡着

锅内热油，放入好人家油酱料包，翻炒后放入鱼骨、鱼头、鱼尾，翻炒均匀后加满锅水，放入葱段、姜片、蒜瓣儿，开锅后放入花椒、大料、少量干辣椒和麻椒，两勺糖，两勺醋，料酒，4勺盐

片好的鱼肉放入好人家淀粉、半勺花椒面、一个鸡蛋，抓匀

粉条放入菜的大盆中，锅内鱼骨等倒入大盆中

锅内放一大汤碗油，大火热开油，放入鱼片炸至表面微焦，用漏勺盛出放入大盆中

好人家辣椒包均匀撒在鱼肉片上，锅内热油继续加入半碗麻椒，适量干辣椒圈

麻椒辣椒炸出香味后，连油一起淋在盆内好人家干辣椒上，上桌