麻婆豆腐

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用料  

豆腐 1块
郫县豆瓣酱 1.5勺
牛肉碎/猪肉碎 1小块
2瓣
小葱 半根
2克
酱油 1勺
白糖 1克
淀粉 2勺

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切块备用,肉、蒜、小葱剁成细碎,红辣椒掏出瓤后切成小段备用。准备水淀粉(2勺淀粉+小半碗热水)

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 清水烧开,倒入豆腐和2g盐,小火煮2min。

  3. 锅中倒油,放入肉碎、蒜和红辣椒爆锅,待肉变色后加入1.5勺郫县豆瓣酱翻炒均匀,然后加半碗清水烧开。水开后加入1g糖和一点点酱油调味。

  4. 倒入煮好的豆腐,轻轻翻动,小火煮5min。快出锅时加入一勺花椒面。然后缓缓倒入水淀粉,同时搅动收紧汤汁。

    麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 最后淋上几滴麻油和几滴醋,放点小葱点缀一下,即可出锅。

    麻婆豆腐的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2019-08-22 18:49:14
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