水菜 | 适量,切段 |
香橙 | 1个,去皮,取果肉 |
内脂豆腐 | 适量,切块 |
蘘荷 | 2-3个,切丝 |
蒜(可选) | 1瓣 |
牛油果 | 1个,果肉切块 |
芝麻(可选) | 少量 |
日式橙醋 | 适量 |
日式油醋汁(可选) | 适量 |
日式芝麻沙拉酱汁 | 适量 |
以上菜品准备后与沙拉酱汁搅拌,就可以开吃了。内脂豆腐(嫩豆腐)如果在国内买,最好还是提前焯水过一遍比较好。
橙醋很关键,没有的话就使用黑醋,加适量(3:1比例,可酌情调整)新鲜柠檬汁、新鲜橙汁调配
买芝麻焙煎口味的丘比沙拉汁可以搭配。
蘘(rang,二声)荷,是一种姜科姜属多年生植物,原产东南亚,日本地区的引种也是从中国传过去的。味道清爽,带着一种姜科植物特别的辛辣味,不吃辣的朋友也不会抗拒
日本水菜。似乎是日本的原生种,比较不抗放,因此切开后建议尽快食用(根茎是不吃的,我们食用叶片和嫩茎部分),此外由于水菜偏寒凉,夏天适量吃没有问题,到了冬天食用建议搭配姜蒜,或者可以做日式寿喜烧(料理仙姬当年那一道寿喜烧让我至今印象深刻,里边就是有水菜哦)