【素食】日式水菜豆腐沙拉

以上菜品准备后与沙拉酱汁搅拌，就可以开吃了。内脂豆腐（嫩豆腐）如果在国内买，最好还是提前焯水过一遍比较好。

橙醋很关键，没有的话就使用黑醋，加适量（3:1比例，可酌情调整）新鲜柠檬汁、新鲜橙汁调配

买芝麻焙煎口味的丘比沙拉汁可以搭配。

蘘（rang，二声）荷，是一种姜科姜属多年生植物，原产东南亚，日本地区的引种也是从中国传过去的。味道清爽，带着一种姜科植物特别的辛辣味，不吃辣的朋友也不会抗拒

日本水菜。似乎是日本的原生种，比较不抗放，因此切开后建议尽快食用（根茎是不吃的，我们食用叶片和嫩茎部分），此外由于水菜偏寒凉，夏天适量吃没有问题，到了冬天食用建议搭配姜蒜，或者可以做日式寿喜烧（料理仙姬当年那一道寿喜烧让我至今印象深刻，里边就是有水菜哦）