软糯桃胶银耳羹（电饭锅版
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Ruby小方
用料
软糯桃胶银耳羹（电饭锅版的做法
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食材处理：
银耳泡发4小时；桃胶泡发3小时；皂角米泡发3小时；桂圆肉、红枣和枸杞洗净。 -
将泡发好的银耳、桃胶、皂角米，洗净的红枣，剥壳的桂圆干、冰糖，一并放入锅中
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注入比材料多3倍的清水炖煮，选择煲汤or煮粥模式（一般至少60分钟）
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炖煮好后，撒上枸杞，断电保温1小时（焖一下银耳的口感更好更软糯，主要是省电👻）
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yeah 成品
小贴士
一些关于食材的推荐与处理
银耳：
口感为软弱有胶质，
喜欢吃胶质更丰富的选择丑耳，用常温清水泡发4小时后炖煮，更容易出胶。
桃胶：
口感像啫喱般Q弹无桃味，
用比桃胶量多3倍的清水用大碗泡发3小时，泡发后桃胶和附着的杂质会自然分离。
皂角米：
口感偏软无弹性，
用清水泡发3小时即可炖煮。
枸杞：
炖煮好后放进汤品或者粥品，余温可以焖煮，也不会太软，口感会更好。
银耳：
口感为软弱有胶质，
喜欢吃胶质更丰富的选择丑耳，用常温清水泡发4小时后炖煮，更容易出胶。
桃胶：
口感像啫喱般Q弹无桃味，
用比桃胶量多3倍的清水用大碗泡发3小时，泡发后桃胶和附着的杂质会自然分离。
皂角米：
口感偏软无弹性，
用清水泡发3小时即可炖煮。
枸杞：
炖煮好后放进汤品或者粥品，余温可以焖煮，也不会太软，口感会更好。
