戚风（气愤）蛋糕。
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人做过这道菜
心血来潮做菜
同事很喜欢做点心，也经常拿到单位给我们去吃感觉她很能干。于是我上网查询做蛋糕的视频。我也多次请教同事怎么做，有过成功但失败多。下面是同事多次的实践，总结出的配方。原来，不知道戚风蛋糕是什么意思，原来就是做起来成功的少，失败多，所以叫做气惯蛋糕。哈哈，也蛮搞笑的。
用料
戚风（气愤）蛋糕。的做法
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懒得打字
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详情做法
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家里没牛奶，自己用奶粉和凉开水调成的牛奶（40克的水20克的奶粉）
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低筋面粉十生粉(百度一下生粉就是淀粉，我用的是土豆淀粉，小麦淀粉也可以)
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打发的蛋白十盐十糖十醋
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根据自己烤箱温度观察，蛋糕上色调整时间。我第一次用的是140度30分钟，第二次是160度20分钟不到。（本次做的）
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看上去焦黄，拍摄照片与实物还是有色差。（用吐司袋封存，不用放冰箱冷藏，否则影响口感，三天不会坏掉了）
小贴士
1上图做法是同事提供。平时我是用蛋糕八寸模具做一个，今天是用小蛋糕杯做的。味道确实很棒。在此非常感谢我的同事。我的启蒙面点李师傅。希望你看到哦
2、关键是蛋白要打发，一定不能有水，有油和蛋黄。否则很难将蛋白打发。没打发好的蛋白做出来的蛋糕，口感很不好。制作中如蛋清打发成功，我们可以加点白醋，加长时间也有可能会，补救打发成功，但很累。而且也有补救失败的。3、蛋黄牛奶糖植物油也必须用打蛋器打至充分乳化，否则做出来的蛋糕下面有有一层油沉淀影响口感。
4、老公吃了说蛋味和糖味稍微多了一点。这就根据个人的喜好加减份量，我个人觉得口感已经很不错了。
5、随便上传了几张制作中图片，其他的就没拍了。
6、今天最高兴的就是蛋白一次打发，而且只花了几分钟。
2、关键是蛋白要打发，一定不能有水，有油和蛋黄。否则很难将蛋白打发。没打发好的蛋白做出来的蛋糕，口感很不好。制作中如蛋清打发成功，我们可以加点白醋，加长时间也有可能会，补救打发成功，但很累。而且也有补救失败的。3、蛋黄牛奶糖植物油也必须用打蛋器打至充分乳化，否则做出来的蛋糕下面有有一层油沉淀影响口感。
4、老公吃了说蛋味和糖味稍微多了一点。这就根据个人的喜好加减份量，我个人觉得口感已经很不错了。
5、随便上传了几张制作中图片，其他的就没拍了。
6、今天最高兴的就是蛋白一次打发，而且只花了几分钟。
