一次发酵法的葱油花卷（参考小高姐的手法）

Name: 一次发酵法的葱油花卷（参考小高姐的手法）
Ingredients: 面粉; 水; 酵母; 葱花; 食用油; 盐

7.2 综合评分

8 人做过这道菜

好吃～
我原来也不会整形花卷来着，后来看了小高姐的葱油花卷的视频，就按照小高姐的方法做了自己的改良，非常成功～
推荐大家看看视频https://b23.tv/av22373404
看完你也能get同款花卷了～

用料

🌸和面
1.面粉和水的比例大概是2:1
2.面和到成团没有干粉之后醒十分钟
3.醒好的面揉揉透揉光滑
4.揉好的面继续醒10～15分钟（夏天天气热可以放到冰箱中，是为了能更好的擀开）
🌸葱油
1.葱切成葱花
2.锅里面放油、葱花还有一小勺盐，小火炒到快要变黄
3.盛出来，放凉
🌸花卷
手法请看小高姐的视频
1.面擀成宽长条
2.涂上葱油，三折
3.表面也涂少量的油
4.切两指宽的条，两个为一组一宽一窄
5.两个叠在一起，拉长，之后借助筷子整形
🌸蒸花卷
1.把锅屉上薄薄涂一层油（一点都不沾，便宜又方便），蒸锅里放凉水，把花卷摆进去，盖盖
2.不开火让花卷直接在锅里发酵，直到体积变大有弹性
3.锅上灶开大火，上汽之后计时15分钟关火，别开盖等待2分钟
4.开盖，马上把花卷盛出