面粉加温水和面,醒15分钟。
醒好的面粉加入适量食用油柔开,然后擀成薄饼,加食用油,然后切开,叠好。用擀面杖正反两面擀开。
擀开,加油。
上下切开,根据饼的大小,切3-4刀。
从右边开始,上下叠好,然后向左边折叠,继续上下叠。。。
叠好的饼正擀开,擀的时候正反两面都要擀。不需要太薄,大概两个1元硬币的厚度就好了。
平底锅加油,开始煎饼。两面煎成有金黄色关火(防止刷酱的时候饼糊)。刷上甜面酱,再刷辣椒酱,撒孜然,熟芝麻,翻过来把有酱的一面小火煎20-30秒,再翻过来,撒葱花,关火。完成!