卤子面（茄子肉丁）

茄子去皮洗净切小块。

五花肉切小块。

葱姜蒜切片

起锅烧油，油温五成热放入五花肉翻炒。

炒至肉变色后放入葱姜蒜翻炒出香味。

倒入茄子翻炒。

放入甜面酱、蚝油、老抽、生抽继续翻炒。

倒入水，使水没过菜。开中火煮。煮大约3-4分钟收一下汁。

出锅前放入半勺五香面。翻炒一下出锅。

锅中加水，水开后按照吃面的人数放入面条。

面条变透明后表示成熟了。可以捞出来了。

找一个盆，倒入凉水。我倒的是家里的桶装水。建议不要去直接用自来水。自来水不加热的话，喝了可能闹肚子。

将面条捞入盛水的盆内。边吃边捞就可以了。