蛋炒饭-快手咸鸭蛋炒饭

1、青菜洗好，切成小丁；

2、生鸡蛋打入碗中，调匀；

1、锅内水烧干，加入莱菔子油；（水不烧干直接放油，会溅出来/炸飞出来）

2、放入青菜，炒到变得蔫软状态，加盐，炒匀；

3、马上倒入米饭，翻炒匀；

4、加入咸鸭蛋蛋黄+半只蛋白，考虑到蛋白很咸，只放了半只；
（——另外偷懒，不想加重洗砧板和刀的负担，直接敲开咸鸭蛋，整个把蛋黄+半只蛋白放进锅中，用锅铲把咸鸭蛋切碎）

5、咸鸭蛋均匀翻炒后，把鸡蛋液倒入米饭上，停留几十秒再翻炒，让米饭都裹上鸡蛋。

1、出锅前，加入几滴味极鲜调味；

2、点缀，装盘。

可以开吃啦~