好吃到舔盘的焗鱼

7.8 综合评分
151 人做过这道菜
这是一个懒人快手菜,难度为0,谁都能做成功,并且比较难煮熟的菜也可以照搬这个方法

用料  

草鱼
小米椒
生抽
老抽
耗油

好吃到舔盘的焗鱼的做法  

  1. 草鱼切好刮黑膜去牙齿(这两样最腥),用盐摩擦稍微腌一会,期间下个米的时间就可以清洗干净

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤1
  2. 准备两头蒜和一块姜以及小米椒(可不加),蒜最好直接剥皮,我比较懒只准备了一头蒜,且是拍开🤣

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤2
  3. 蚝油,酱油和老抽的量是3:1:0.5,是不放盐刚好的咸度

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤3
  4. 有大的容器抓匀最好,腌一会儿,期间可以切洗其他菜,鱼最后做,有时间的可以提前几个小时腌

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤4
  5. 稍微多点油,把姜蒜爆一下下

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤5
  6. 姜蒜爆好铺平,小火或关火,把腌好的草鱼放上去,尽量别叠在一起,盖盖子中火闷5分钟,不加水,我用的是电池炉800或者1000的火

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤6
  7. 5分钟后开盖,锅边淋入一勺料酒,再盖盖子闷一分钟

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤7
  8. 加葱花(家里刚好没了),起锅装盘,超级嫩,老公每次都赞不绝口

    好吃到舔盘的焗鱼的做法 步骤8

小贴士

总结下:不需要翻面,可以用其他鱼,腌鱼的汁不用倒进去会焗的更香,5分钟是完全可以熟的,总共是6分钟,加一分钟鱼肉都会更老,已经做过好多次了,经验所得

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该菜谱发布于 2019-08-23 14:09:03
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